Мастер-класс «Ремесленный хлеб» 14 августа | Грув

Идея

На несколько часов превратить гостей в настоящих ремесленных пекарей — познакомить их с живым тестом, традиционными техниками хлебопечения и магией русской печи. Это не просто кулинарный урок, а тёплый гастрономический опыт, в котором теория соединяется с работой руками, ароматом свежего хлеба и большой совместной дегустацией.

О событии

Приглашаем вас на мастер-класс «Ремесленный хлеб» — кулинарный практикум, посвящённый искусству приготовления настоящего домашнего хлеба с хрустящей корочкой и воздушным мякишем. Вместе мы пройдём весь путь от знакомства с ингредиентами до выпечки хлеба в русской печи. Поговорим о различных видах муки, заквасках и опарах, разберём температурные особенности работы с тестом и приготовим его вручную. Вы узнаете, от чего зависят вкус, аромат и структура хлеба, почему важно правильно выстраивать процесс приготовления и как получать отличный результат в домашних условиях. Отдельное внимание уделим мировым традициям хлебопечения: обсудим популярные виды белого хлеба и гастрономические сочетания, благодаря которым простой ломоть становится полноценным блюдом. После практической части гостей ждёт большая дегустация. Мы попробуем свежий, ещё тёплый хлеб с хрустящей корочкой, познакомимся с крафтовыми маслами, соусами и изысканными гастрономическими дополнениями. Это будет тёплая встреча для тех, кто любит готовить, узнавать новое и открывать привычные продукты с неожиданной стороны.

Что включено

Участие в трёхчасовом мастер-классе
Знакомство с основами ремесленного хлебопечения
Разбор видов муки и правильного подбора ингредиентов
Работа с заквасками и опарами
Ручное приготовление теста
Разбор температурных особенностей работы с тестом
Выпечка хлеба в русской печи
Знакомство с популярными видами белого хлеба
Большая дегустация свежевыпеченного хлеба
Дегустация крафтовых масел
Знакомство с соусами и гастрономическими сочетаниями
Комментарии и рекомендации во время практической части

Программа

14:00
Сбор гостей и знакомство
Знакомство с программой мастер-класса, ведущими и основными этапами приготовления ремесленного хлеба. Блок 1. Приготовление хлеба Знакомство с основными ингредиентами Разбор различных видов муки Правила подбора ингредиентов Знакомство с заквасками и опарами Температурные особенности работы с тестом Ручное приготовление теста Формовка хлеба Подготовка к выпечке Выпечка хлеба в русской печи Обсуждение популярных видов белого хлеба Знакомство с мировыми гастрономическими сочетаниями Блок 2. Большая дегустация Дегустация свежего тёплого хлеба Знакомство с различными текстурами и вкусами Сочетание хлеба с крафтовыми маслами Знакомство с соусами Разбор гастрономических дополнений Обсуждение удачных сочетаний и способов подачи
17:00
Завершение мастер-класса