Идея
Показать путь продукта от земли и фермы до авторской подачи. Каждый курс раскрывает сезонные ингредиенты Поместья через вкус, текстуру, температуру и работу бренд-шефа.
О событии
28 августа в ресторане «Лес и Река» состоится шеф-тейбл Станислава Соколова «Выращено в поместье Groove».
Авторский ужин посвящён сезонным продуктам и ингредиентам, связанным с Поместьем. Гости пройдут гастрономический путь из аперитива, шести курсов и десерта.
В меню — ягодный хлеб, овощи в разных состояниях, террин из кольраби, тартар из говядины, дымленый палтус, гребешок, настоящий рататуй и тыквенный тарт.
Что включено
- Участие в шеф-тейбле
- Аперитив
- Семь авторских курсов
- Десерт
- Сопровождение бренд-шефа Станислава Соколова
Хост события
Станислав Соколов
Бренд-шеф Поместья «Грув»
Более 25 лет в гастрономии. Опыт работы в России, Франции, Канаде, Китае и Португалии. Сегодня Станислав создаёт кухню ресторана «Лес и Река».