Программа
17.30
Сбор гостей и знакомство
21.00
Окончание шеф-тейбла
Идея
Показать северную кухню не холодной и аскетичной, а тёплой, насыщенной и уютной. В основе вечера — нордические продукты и техники, соединённые с атмосферой ранней осени: лесные грибы, холодноводная рыба, мясо, северные ягоды, ферментация, су-вид и копчение.
О событии
Гастрономический вечер «Тёплый нордик» — авторский взгляд на современную северную кухню через тепло ранней осени.
Вместо подчеркнутой минималистичности — глубокие, насыщенные вкусы, сезонные продукты и выразительные техники приготовления. В основе меню — су-вид, ферментация и копчение, которые помогают раскрыть природный характер каждого ингредиента.
Гостей ждёт ужин из 8 переменных блюд, построенный вокруг мяса, холодноводной рыбы, белых грибов и северных ягод. Это вечер для тех, кто хочет познакомиться с нордической гастрономией в более камерном, тёплом и насыщенном прочтении.
Что включено
- Участие в шеф-тейбле
- 8 переменных блюд
- Сопровождение бренд-шефа Станислава Соколова
Хост события
Станислав Соколов
Бренд-шеф Поместья «Грув»
Более 25 лет в гастрономии. Опыт работы в России, Франции, Канаде, Китае и Португалии. Сегодня Станислав создаёт кухню ресторана «Лес и Река».